|
|
Gebraden Gehakt (romertopf)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gemengd gehakt
1 broodje
2 eieren
1 grote ui
peper, zout
iets geraspte citroenschil
50 gr vet spek
1 eetlepel bloem
Variaties:
Beiers: Snijd 100 gr spek in dobbelsteentjes, bak ze uit en kneed ze met het hete vet en 1 eetlepel marjolein door de vleesmassa.
Of: Vermeng het gehakt met gehakte peterselie en wat citroensap.
Of: Doe 3-4 hardgekookte en gepelde eieren in hun geheel in de vleesmassa. Als u
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het broodje goed weken en knijp het uit; vermeng dit met de eieren, het vlees, de gesnipperde ui, peper zout en citroenschil tot de massa goed samenhangt.
Vorm het gehakt tot een ovale bal, leg die in de natgemaakte Romertopf en bedek hem met dunne schijfjes spek.
Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 220C en braad het gehakt in 5 kwartier gaar.
Neem dan de deksel van de schotel, besprenkel het gehakt met iets water en geef het in de hete oven een bruin korstje.
Bind voor het opdienen het braadvocht met aangemengde bloem.
|
|
|